Fabulous Food Shops

Foodstores ontwikkelen zich langzamerhand tot genotsmagneten in de samenleving, aldus de wat hoogdravende visie van Jane Peyton. Zij is auteur van het boek ‘Fabulous Food Shops’.

Het belang van design is niet alleen dat een winkel er simpelweg goed uit moet zien. Designers van foodwinkels zijn volgens Peyton verantwoordelijk voor het effectief (maar discreet) sturen van de consument. De behoeftes, wensen en aspiraties moeten gestimuleerd worden, door “een huwelijk van design en psychologie.”

Hoe dat in de praktijk uitpakt, wordt in 33 voorbeelden weergegeven in dit boek. De meerderheid van de winkels, verspreid over Europa, Afrika, Azië, Australië en Noord-Amerika, stamt van na 2000. Allerlei typen winkels komen aan bod: van superstores en ‘food halls’ tot kleine, minimalistische bakkers en patisserieën.

Het sterke punt van ‘Fabulous Food Shops’ is de rijkheid aan gelikte illustraties van gelikte winkels. Dat maakt van dit boek een prima inspiratiebron.