Effe zitten?

In het artikel vraagt zij zich af of leisurevoorzieningen (zoals een bioscoop, een achtbaan, een ijsbaan of een fitnesscentrum) veel bijdragen aan het succes van een winkelcentrum. Haar antwoord is een duidelijk nee. Volgens haar is in de Britse winkelcentra geen sprake geweest van een leisure-revolutie maar veel meer van een horeca-revolutie. De ontwikkeling van retailtainment is marginaal vergeleken bij de enorme groei van het aantal cafés en restaurants in de Britse centra. Dat is volgens Howard het echte succesverhaal. Dit is goed te verklaren vanuit de complementariteit van horeca en winkels. Wat altijd moet gelden voor complementaire functies is, dat er een soort vraag-aanbodrelatie tussen beide bestaat. Dat geldt zeker voor de combinatie van winkels en horeca: van winkelen word je moe, je krijgt trek of dorst, je stapt een café of restaurant binnen, eet en drinkt wat, rust uit en je kunt er weer fris tegenaan. Verder winkelen dus. Die vraag-aanbodrelatie is veel lastiger te leggen voor de combinatie van winkels met bijvoorbeeld een schaatsbaan of een fitnesscentrum. Maar dit terzijde. Nu maakte het Food Service Instituut Nederland (FSIN) onlangs bekend dat Nederlanders in 2007 voor een kleine negentien miljard euro buiten de deur hebben gegeten en gedronken. Dat lijkt veel, maar is het (nog) niet. Wij geven 34 procent van onze bestedingen uit aan eten en drinken buiten de deur. In Engeland is dit percentage 43 procent en in Amerika 51 procent. Er is dus nog heel wat groei van de out of home markt mogelijk. Ook in onze winkelcentra, want daar komt de horeca er nogal bekaaid vanaf. Centra van vergelijkbare omvang hebben in ons land in vergelijking met Engeland minder dan de helft van het aantal eet- en drinkgelegenheden. Uit onderzoek blijkt dat horeca in winkelcentra de bezoekfrequentie verhoogt en de verblijfsduur verlengt. Dus projectontwikkelaars: graag meer horeca in onze winkelcentra! Fijn voor de consument én voor de winkeliers.