Salvage stores

Voedselverspilling kost Nederland zo’n vier miljard euro. Betere logistiek is een oplossing. Maar in de Verenigde Staten en nu ook in Engeland worden producten voorbij de THT-datum gewoon verkocht. Via marktkramen, gespecialiseerde webwinkels en salvage groceries. Deze banana box business is in opkomst. Is er in Nederland ruimte voor vrekkenwinkels?

Sinds de kredietcrisis is de wereld een paar interessante retailfenomenen rijker. Behalve de goedkope pond- en euroshops zijn er de afgelopen jaren ook winkels opgericht die levensmiddelen verkopen die de THT-datum naderen of gepasseerd zijn. Deze winkels zijn een dankbaar afzetkanaal voor overschotten uit fabrieken en groothandel, al zal menig consument zijn neus ophalen voor frisdrank, snacks en conserven die twee jaar na dato nog steeds in het schap staan. Toch is de THT-datum geen uiterste verkoopdatum. THT staat voor ‘tenminste houdbaar tot’ en niet voor TGT, ‘te gebruiken tot’. Ongekoelde producten die de THT gepasseerd zijn, mogen ook na die datum verkocht worden als de wederverkoper van oordeel is dat de kwaliteit niet aangetast is. De retailer neemt vervolgens wel de aansprakelijkheid van de fabrikant of verpakker over. Gekoelde producten kunnen niet op initiatief van de retailer in de verkoop gehouden worden. Daarvoor geldt THT is ‘te verkopen tot’.

Het gehele verhaal is te lezen in het septembernummer van RetailTrends. Een introductieabonnement op RetailTrends? Klik hier.