Valse voeding: Deel twee

De Britse food soldiers schatten dat wordt geknoeid met een slordige tien procent van alle levensmiddelen. Ze willen daarom een Europese klopjacht op voedingsbedriegers beginnen, ook in Nederland. Hier is de overheid echter meer geïnteresseerd in de motieven van fraudeurs. Dit is het tweede en afsluitende deel van de in RetailTrends 6 gestarte serie over valse voeding.

Eén op de drie kipfilets in de supermarkt bevat vreemd materiaal, stelde de Consumentenbond afgelopen voorjaar op basis van onderzoek dat uitgevoerd was door het Wageningse lab Rikilt. De structuur die zichtbaar is op weefselbeelden van Rikilt suggereert dat de filet is opgepompt met een mengsel van water en eiwitten. Die methode deugt niet, stelden de brancheorganisatie Nepluvi, het Productschap Vee, Vlees en Eieren en uiteindelijks zelfs het CBL, want de verschillen kunnen ook verklaard worden doordat de behandeling van kip in een slachterij wat ruwer is dan in het laboratorium waar de nieuwe methode ontwikkeld is en eventueel zelfs door rijping van het vlees. Nepluvi dreigde met de rechter, maar koos uiteindelijk eiwit voor zijn geld door zich te richten op verbetering van de onderzoeksmethode.

Het gehele artikel is te lezen in het julinummer van RetailTrends
Een jaarabonnement op RetailTrends? Klik hier
U kunt vrijblijvend een proefnummer aanvragen via sales@retailtrends.nl