Forse groei aantal ijssalons

Het aantal ijssalons in Nederland is in tien jaar tijd gegroeid met 38,2 procent. Dat blijkt uit cijfers van het Bedrijfschap Horeca & Catering. Inmiddels is Nederland 463 ijssalons rijk, tegen 328 salons in het jaar 2000. Hiermee groeit deze branche sneller dan de fastservicebranche als geheel, die een toename kende van een bescheiden zes procent tot ruim tienduizend bedrijven.

Ondanks de economische crisis versnelde vooral de laatste vijf jaar de groei van het aantal ijssalons. In 2005 was Nederland 353 ijssalons rijk, 25 procent minder dan nu. De fastservicebrache ondervond wel veel last van de crisis en kampte met een stagnerende groei, vooral het laatste jaar.

Horeca adviesbureau Van Spronsen & Partners geeft aan te verwachten dat de groei van het aantal ijssalons het komende decennium nog zal aanhouden tot boven de vijfhonderd.